Luxe Koud Buffetten

Traiteur Stef

Zelemseweg 35

3290 Schaffen

0478 37 39 28

traiteur.stef@telenet.be

1995 - 2015

Luxe koud buffetten € 30,00

Vanaf 25 personen

Luxe buffet 1

Gemarineerde zalm met kruidenvinaigrette

broccolimousse en kwarteleitjes

Tomaat met vissalade en dragonsaus

Zalm op z'n mooist

Gerookte forelmousse met grijze garnalen

Gemarineerde mini scampibrochetjes

Triootje van patees

Terrine van deense blauwe en gerookte ham

Struisvogelfilet sneetjes met mangobavarois

Varkensgebraad "stef"

Kipfilet met ananas

Assortiment koude groenten

Sausjes

Broodjes en botertjes

Luxe buffet 2

Mousse van groene asperges met gerookte zalm, diepzeegarnaaltjes en kwarteleitjes

Tomaatje met grijze garnaaltjes en remouladesaus

Zacht gesteamde zalm met z'n garnituurtjes

Duootje van gerookte vis

Gemarineerde gambas

Gevulde gandaham met kruidenkaas

Sneetjes huisgerookte wildbout met vijgenconfit (seizoen)

Fijne stukjes varkensgebraad in korstdeeg

Gevulde kip met zalmfarçe

Kalkoen op provençaalse wijze met mini tomaatjes gevuld met fijne groentjes

Assortiment koude groenten

Sausjes

Broodjes en botertjes

Luxe buffet 3

Mini garnaalcoctail (grijze) met stukjes sinaasappel

Forel op z'n mooist

Mooie glinsterende zalm met z'n versiering

Tonijn in peperjasje

Gemarineerde scampi's op spiesje met mozarella

Pralines van prosciutto crudo gevuld met broccoli

Eendeborstfilet met honing en witloofconfit

Kalfsgebraad van het huis

Kalkoenfilet met een mousse van oesterzwammen

Fijne sneetjes zachtjes gegaarde herterugfilet (seizoen)

Assortiment koude groenten

Sausjes

Broodjes en botertjes